#初心者向け

【もっと簡単に、水出しレシピ】自宅で簡単に作る水出しアイスコーヒーレシピ

【もっと簡単に、水出しレシピ】自宅で簡単に作る水出しアイスコーヒーレシピ

2020年07月20日珈琲談話

一番簡単に自宅で水出しコーヒーを作る方法を発見しました。コーヒー豆10gに対し100ccの水を、コーヒープレスに入れて、15時間ほど冷蔵庫で寝かせる。15時間後、抽出し、2倍希釈で割ると美味しい水出しコーヒーが簡単に出来上がります ...

フレンチプレスで美味しいコーヒーの淹れ方手軽に濃厚でリッチなコーヒーを淹れる

フレンチプレスで美味しいコーヒーの淹れ方手軽に濃厚でリッチなコーヒーを淹れる

2020年05月17日珈琲談話

フレンチプレスでのコーヒーの淹れ方を見ていきます。フレンチプレスの抽出は他の器具に比べて手軽で、誰が淹れてもほぼ同じ味わいのコーヒーが淹れられる。味わいはリッチで濃厚な味わいが楽しめ、丸い優しい後味 ...

美味しいコーヒーを淹れるための黄金比コーヒーとお湯の最適な分量とは？

美味しいコーヒーを淹れるための黄金比コーヒーとお湯の最適な分量とは？

2020年05月16日珈琲談話

美味しくコーヒーを淹れるための黄金比を見ていきます。スペシャルティコーヒー協会が推奨しているゴールデンカップと呼ばれる目安にはコーヒーを淹れる際の①お湯の温度と②コーヒーとお湯の分量について書かれています ...

【手軽でおすすめ】フレンチプレスで濃厚なアイスコーヒーを淹れてみよう

【手軽でおすすめ】フレンチプレスで濃厚なアイスコーヒーを淹れてみよう

2020年05月09日珈琲談話

フレンチプレスで淹れるアイスコーヒーはコクのしっかりとした濃厚なアイスコーヒーができます。少し多めの粗挽きの30gのコーヒーに、300ccほどお湯を入れ、4分待ちます。4分後氷を入れたマグカップに注げ出来上がり ...

【世界のコーヒー】ベトナムのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】ベトナムのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年05月07日珈琲談話

ベトナムは世界第2位の生産量を誇るコーヒー大国。しかし、まだまだベトナムのコーヒーは品質が良くない上、生産される大半はロブスタ。アラビカのコーヒー生産ではダラットが有名で、深煎りにされることが多い ...

【世界のコーヒー】ルワンダのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】ルワンダのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年05月05日珈琲談話

東アフリカの内陸国ルワンダでは1994年にジェノサイドによってコーヒー産業は壊滅状態であったが、各国の支援によって持ち直してきている。ルワンダ産のコーヒーの特徴はオレンジを思わせる柑橘系のフレーバーを持つコーヒーが多い ...

【世界のコーヒー】タンザニアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】タンザニアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年05月05日珈琲談話

アフリカ中部の国タンザニアはキリマンジャロで有名。タンザニアのコーヒーは爽やかな酸味、アフリカらしいフルーツのフレーバーを楽しめるものも多い。古くからコーヒーを栽培してきた国で、品質の高いコーヒー栽培にも熱心 ...

【世界のコーヒー】パナマのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】パナマのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年04月28日珈琲談話

中米の中でも裕福な国のパナマでは良質で高価なスペシャルティコーヒーの生産が多い。柑橘系やフローラルさを持ち、さっぱりとしていて、繊細でかつ複雑なフレーバーが楽しめる。品評会ベストオブパナマも有名 ...

【世界のコーヒー】コスタリカのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】コスタリカのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年04月26日珈琲談話

コスタリカは中米の中で最も裕福な国です。コスタリカのコーヒーの特徴はクリーンで雑味がなく、ライトボディで明るい酸味が特徴です。農園ごとに様々なフレーバーを持つスペシャルティコーヒーが生産されている。 ...

【世界のコーヒー】エルサルバドルのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】エルサルバドルのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年04月24日 News

中米エルサルバドルは研究開発にも熱心な国立コーヒー研究所があり、水はけがよく、ミネラル分が多い火山性土壌のため、元々著名なコーヒー生産国でした。エルサルバドルのコーヒーの味わいはクリーンでバランスのとれています ...

【コーヒー用語】COE・カップオブエクセレンスって何？詳しく解説します

【コーヒー用語】COE・カップオブエクセレンスって何？詳しく解説します

2020年04月23日珈琲談話

カップオブエクセレンス(COE)とはスペシャルティコーヒー業界で一番有名なコーヒー品評会。現在では12の生産国で毎年開始されている。最低5回の品質評価と、国内・国際審査を受けて入賞したロットは国際オークションで販売される ...

【世界のコーヒー】ホンジュラスのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】ホンジュラスのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年04月21日 News

世界のコーヒー生産量第5位のホンジュラスのコーヒーはさっぱりとした酸味、そして産地ごとに様々なフレーバーを楽しめる。主な産地は6つあり、コパン、オパラカ、モテシージョ、コマヤグア、アガルタ、エルパライソ。 ...

【世界のコーヒー】エチオピアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】エチオピアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2020年04月20日珈琲談話

ブンナダボナオと言われるように、エチオピアはコーヒーの発祥地として古くから今に至るまでコーヒーと深く関わっています。主にナチュラルプロセスによって加工されるエチオピアのコーヒーは、華やかでフローラルな味わいです。 ...

【コーヒー器具】注目を浴びるORIGAMIドリッパーってどんな器具？

【コーヒー器具】注目を浴びるORIGAMIドリッパーってどんな器具？

2019年12月23日珈琲談話

世界で注目を浴びている日本製陶器のドリッパー・ORIGAMIドリッパーについて詳しく解説していきます。このドリッパーの特徴から、このドリッパーが出せる味の違いについてなどに迫ります。ORIGAMIドリッパーは岐阜県に本社があるk-aiが ...

映画かもめ食堂 "コーヒーを美味しくするおまじない" コピ・ルアック

映画かもめ食堂 "コーヒーを美味しくするおまじない" コピ・ルアック

2019年08月16日珈琲談話

映画カモメ食堂で、主人公サチエがマッティから教わったコーヒーを美味しく淹れるコツ。それはコーヒーを淹れる前に「コピ・ルアック」と唱える。コピルアックってなに？コピ・ルアックと唱える効果はなんでしょう ...

【水出しレシピ】自宅で簡単につくれる水出しコーヒーは夏の味方！

【水出しレシピ】自宅で簡単につくれる水出しコーヒーは夏の味方！

2019年08月16日珈琲談話

水出しコーヒーは水を使ってゆっくり抽出し、急冷によるアイスコーヒーと違って刺激を感じるような酸味や苦味は抑えられ、コクと甘さを持つアイスコーヒーです。自宅で簡単に作れる水出しコーヒーの作り方を説明します ...

コーヒーの淹れ方の透過式と浸漬式とは？自分好みの淹れ方は？

コーヒーの淹れ方の透過式と浸漬式とは？自分好みの淹れ方は？

2019年05月10日珈琲談話

コーヒーの抽出方法を解説していきます。コーヒーの抽出方法には透過式と浸漬式の2種類があり、透過式にはハンドドリップやエスプレッソが分類され、浸漬式にはプレスやサイフォン、水出しコーヒーなどが含まれます ...

【世界のコーヒー】ケニアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】ケニアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2019年04月18日珈琲談話

ケニアのコーヒーについて解説していきます。ケニアのコーヒーはウォッシュトプロセスで加工され、アフリカンベッドで乾燥されることが多いです。ベリーのような果実感のあるフレーバーに、ジューシーで明るい酸味が特徴 ...

【世界のコーヒー】インドのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】インドのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2019年04月18日珈琲談話

インドのコーヒーについての解説です。インドのコーヒー生産の歴史は古いですが、そこまで有名ではありません。インドのコーヒーはすっきりとしたハーブ感が楽しめますが、まだまだスペシャルティコーヒーとしては出まわっていません ...

【世界のコーヒー】ブラジルのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】ブラジルのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2019年04月17日珈琲談話

ブラジルのコーヒーについて解説です。ブラジルは世界最大のコーヒー産出国です。ブラジルのコーヒーの味わいの特徴はチョコレートやナッツを思わせるフレーバーを持ち、少し暗く、ボディや甘さがあります ...

【世界のコーヒー】コロンビアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】コロンビアのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2019年04月17日珈琲談話

コロンビアのコーヒーについて解説していきます。コロンビアは世界第3位のコーヒー産出国で、コロンビアのコーヒーの味の特徴は一言で表すのが難しいほど多様です。伝統的なチョコレートフレーバーのものから、フルーツのフレーバーを持つコーヒーなどがある ...

【世界のコーヒー】グアテマラのコーヒーの特徴は？味や生産地について

【世界のコーヒー】グアテマラのコーヒーの特徴は？味や生産地について

2019年04月17日珈琲談話

グアテマラのコーヒーについて解説していきます。グアテマラは品質の良いコーヒーが多く生産され、どこのコーヒーショップでも取り扱いがあります。味わいはすっきりしており、調和のとれた酸味が特徴的です。 ...

本場イタリアのエスプレッソの味わい方。彼らはどうやって飲む？

本場イタリアのエスプレッソの味わい方。彼らはどうやって飲む？

2019年01月02日珈琲談話

今日はエスプレッソの話しの続きです前回、エスプレッソとはどんな飲み物かを説明しました。さて、みなさんはエスプレッソをどんな風に飲んでますか？もちろんラテやカプチーノ、アメリカーノにして飲むという方が大半でしょう。エス ...

エスプレッソってどんな飲み物？コーヒーとの違いは？

エスプレッソってどんな飲み物？コーヒーとの違いは？

2018年12月24日珈琲談話

「エスプレッソ」と言われてしっかり説明できる人は少ないのではないでしょうか？今日はじっくりエスプレッソについて説明していきたいと思います。エスプレッソて何？まずそもそもエスプレッソってどんな飲み物かをみていきましょう。 ...

コーヒーことはじめ。5000円でコーヒーをはじめよう

コーヒーことはじめ。5000円でコーヒーをはじめよう

2018年08月13日珈琲談話

そう思ったら、すぐはじめてみればいいんです！コーヒーは趣味の嗜好品なので、はじめてみなければ、好きかどうかわからないし、上手に淹れられるかどうかもわかりません。まずは、まずは、一式簡単なコーヒーセットを購入 ...

コーヒー3大生産地アジア、アフリカ、ラテンアメリカ味の特徴は？

コーヒー3大生産地アジア、アフリカ、ラテンアメリカ味の特徴は？

2018年08月12日珈琲談話

コーヒーってどこで生産しているかご存知ですか？？？私たちが飲んでるコーヒーはほとんどがアラビカ種ですが、アラビカ種を育てるためには、1年を通して気温が15〜24度で、1200〜3000mmほど雨が降るのが適切と言われています。（ちなみに ...