#フレーバー

【フレーバー・味覚表現】ドライフルーツ「プルーン」ってどんな味？

【フレーバー・味覚表現】ドライフルーツ「プルーン」ってどんな味？

2020年04月25日珈琲談話

スペシャルティコーヒーの味覚表現やフレーバーと言われるものの「プルーン」についてみていきます。プルーンはフルーツフレーバーの中でも、ねっとりとした甘さを持つ少し暗めなフレーバーを表します ...

【フレーバー・味覚表現】フレーバーホイールを日本語で詳しくみてみよう

【フレーバー・味覚表現】フレーバーホイールを日本語で詳しくみてみよう

2018年10月24日珈琲談話

少し前に「フレーバーホイールって知ってますか？」を書きましたが、今日は、フレーバホイールを詳しくみていこうと思います。フレーバーホイールには日本語版も出ているようですが、「円」だと見にくいと思うのは僕だけでしょうか。 ...

フレーバーホイールって知ってますか？

フレーバーホイールって知ってますか？

2018年07月04日珈琲談話

コーヒー豆の紹介でよく「オレンジのような柑橘系を思わせる」「バニラやブラウンシュガーのような甘みのある」などなど風味の特徴を目にすることはありませんか？？それぞれの風味を、こんな豊かな語彙やモノに例えれて、プロのコーヒー ...