タリーズグアテマラアンティグアメディナ特別コーヒースクールを受けてきたぞ！

こんにちは！
先日発売したタリーズコーヒーさんのグアテマラアンティグアメディナが飲みたくて、豆を購入しに行ったんですが、
このグアテマラメディナ、店頭では200gの袋のままではないと販売していないという事実！
量り売り対応がなかったんです。
（タリーズは通常のお豆だと100g以上で量り売りしてくれます）

200gも飲みきれないので、いつもお豆を買うときは100g以下でお豆を買うので、
買おうか悩んでいると、店員さんがグアテマラメディナの特別版のコーヒースクールがあるという話しをしてくれました！
それも、コーヒースクール1時間に、お土産に200gのグアテマラアンティグアメディナが付いて、200gグアテマラメディナのお豆の品代2200円と同額というなんともお得なコーヒースクールだということで、
早速そのコーヒースクール受講してきました！

当日

タリーズのコーヒースクールはウェブサイトから申し込みができます！

当日は5分前に来店するようにというお知らせ通り、5分前に行きます。
料金を払い、席に案内されます。

そこで、驚愕な事実、
「今日のコーヒースクールはお客様一人だけなんですよ！」

んんんん！！なんというラッキー！！！
でも、1対1は、、、恥ずかしい、、、、

モジモジしつつ、コーヒースクールがスタートします！
机に2人で座り、コーヒー器具を載せて、面と向かって座っています笑

今回、講師をしてくれたのは、タリーズコーヒーの中でも全国に30名ほどしかいないというコーヒーマスターの方でした！

テイスティング

まずは、講師のコーヒーマスターの方が、ハンドドリップでグアテマラアンティグアメディナを淹れてくれます。

使うドリッパーはメタルドリッパー。
金属のドリッパーで、細かい穴が開いており、ペーパーフィルターいらずのドリッパーです。
ペーパーフィルターを使うドリッパーと違い、通常ペーパーに吸収されてしまうコーヒーオイル分をも漏れることなく抽出でき、美味しさを最大限引き出すことができます。

コーヒー豆30gに対して、400ccで抽出していきます。
お湯の温度は86℃と低めに設定することで、グアテマラアンティグアメディナの甘さを存分に引き出せるそうです。

淹れあがったコーヒーを2人で、感想を言い合い飲んでいきます。

メディナ農園情報の説明

グアテマラアンティグアメディナを飲みながら、生産地のグアテマラ、農園のメディナについて、精製方法のスーパーナチュラルとはなんぞやという説明をしてくれました。

今回知ったんですが、日本のタリーズコーヒーはアメリカのタリーズコーヒーを基に誕生していますが、
会社は別物。
日本のタリーズコーヒーで提供しているコーヒー豆は全て日本のタリーズコーヒーが買い付け、国内で焙煎しています。
だから、日本のタリーズコーヒーのコーヒー豆はアメリカのタリーズコーヒーのコーヒー豆とは全く違うそうです。

日本のタリーズコーヒーはグアテマラで今年12回目となるカッピングコンテストを開催しています。
これは現地の農協と協力して、コーヒー豆を審査し、美味しいコーヒーにはプレミアム価格をつけて買い付けようというタリーズ独自の取り組みです。
また、現地の規模の小さい農家さんのコーヒー豆にも着目したいというタリーズの願いが込められています。
そうして、金賞に輝いた5銘柄が今年は日本のタリーズで発売されます。

メディナ農園

火山の多いグアテマラはコーヒー栽培に非常に適した土壌です。

その中でもアンティグアにあるメディナ農園は品質の良いコーヒーを栽培するために、最適な区画整備や栽培方法、収穫方法を研究しているそうです。
メディナ農園はこういったこうができる、お金を持った大きな農園です。

メディナ農園ではコーヒーの研究をし、収穫の際、コーヒーチェリーがどんな糖度のものを収穫すると、どんな味わいになるかというデータを持っているそうです。

今回、グアテマラアンティグアメディナは敢えて糖度21度の状態のコーヒーチェリーを収穫しています。
糖度21度ってどれくらいなのかというと、
ぶどうが糖度21度くらいの甘さです！
キウイフルーツなどはもっと低い糖度だと考えると、コーヒーチェリーだけ取って食べても甘そうです！

それを25~30日とほぼ1ヶ月、アフリカンベッドで1日に何度かかき混ぜながら天日干しし、ゆっくり乾燥させたのがスーパーナチュラル製法。
アフリカンベッドでゆっくり乾燥させることで、甘さが引き出され、また品質も安定していきます。

ちなみに今回のグアテマラアンティグアメディナは00-22区画という4.4ha(東京ドーム1個分ほど)で栽培されています。「00」とはコーヒーの木が生まれた2000年を意味し、「22」は区画の広さを意味します。「クマルダ」というグアテマラ古来の単位で、1haは5「クマルダ」です。

グアテマラ3種類飲み比べ

タリーズでは現在3種類グアテマラのシングルオリジンが販売されており、グアテマラアンティグアメディナの他に、カッピングコンテストで金賞に輝いたグアテマラテオガル、グアテマラドスデフリオの2種類もあります。この2つはウォッシュドプロセスのコーヒーです。
プレスでテオガルとドスデフリオを淹れて、3種類も飲み比べます。

グアテマラアンティグアメディナ:甘さが特徴的で、淹れてから時間が経っていたのもあり、この時にはラム酒のような洋酒を思わせる味わいのコーヒーでした。
グアテマラテオガル: 明るいフルーティさを持つコーヒーで、個人的には一番好きな味わいのコーヒーです。
グアテマラドスデフリオ: こちらは他の2つと違い、少し暗めで、チョコレートを思わせる、悪くいうと普通のコーヒーの印象笑

そのあと、マロンケーキを用意してくれており、グアテマラアンティグアメディナとフードペアリングをしました。
マロンケーキのマロンクリームとグアテマラアンティグアメディナの甘さが引き立てあい、非常にマッチしていました。

終わり

1対1ということもあって、質問も非常にしやすく、関係ないことも聞いたりし、時間は1時間をとうに過ぎ、1時間30分ほどのスクールになっていました！
いやしかし、本当に有意義なスクールで、コーヒーについて色々聞けたり、コーヒー飲み比べ、美味しいマロンケーキとのフードペアリング、そしてお土産にグアテマラアンティグアメディナ200gがついて、グアテマラアンティグアメディナ 1袋分の料金というのはすごいお得感です！
後、これに、当日か(今はキャンペーンで)10月31日まで、コーヒー豆かグッズが10%オフになるという特典もつきます！

非常にお得で、2200円が惜しくないと思うような体験でした。絶対のおすすめです！
近くで開催しているお店があれば、是非参加してみてください！

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