ドトール 2020年2月期の単体決算発表ドトールとスタバを比べてみます

コーヒー業界の業績をみていきます！

5月に株式会社ドトール・日レスホールディングスの2020年度2月期決算の業績の記事を書きました。
その際、子会社のドトールコーヒー単体の決算が発表されていませんでした。
7月3日に決算が開示されたので、今日はドトールコーヒー単体の業績を見ていきます。2019年3月から2020年2月までの決算です。

ドトールコーヒーは2007年より経営統合し、株式会社ドトール・日レスホールディングスの子会社となっています。
ドトールコーヒーはドトールコーヒーを始め、高級志向のエクセルシオールカフェの2つをメインに展開しています。ドトールは2020年2月末時点で1100店(うちFCは912店)、エクセルシオールは123店(うちFCは23店)です。

ドトールコーヒー単体の業績

では早速、決算を見ていきましょう！
2020年度2月期決算の損益計算書の抜粋です。

科目	金額(億円)	対売上比
売上高	739(億円)	100%
売上原価	376(億円)	50%
販売・管理費	317(億円)	42%
営業利益	45(億円)	6.0%
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経常利益	46(億円)	6.2%
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税引前純利益	41(億円)	5.5%
当期純利益	27(億円)	3.6%

売上は前年比1.9%増の739億円、純利益は前年比9.2%増の27億円となりました。
1店舗当たりに直した年間売上は約6700万円で、1ヶ月当たりの売上は1店舗で約559万円という計算です。

過去の売上と純利益の推移

2015年から2020年までの売上と純利益をグラフにしてみました。
単位が少し変わり、百万円単位で数字を打ち出しています。
棒グラフが売上(数字は右軸)、折れ線が純利益(数字は左軸)をみてください。

スターバックスとドトールの比較

比較するとわかりやすいので、日本のスターバックスの業績とドトールを比較してみましょう。
ドトールコーヒーは2020年度2月期(2019年3月から2020年2月まで)で、スターバックスコーヒーは日本の2019年9月期(2018年10月から2019年9月まで)です。

億円(対売上比)	ドトールコーヒー(FY20)	スターバックス(FY19)
売上高	739(100%)	2011(100%)
売上原価	376(50%)	567(28%)
販売・管理費	317(42%)	1260(62%)
営業利益	45(6.0%)	182(9.0%)

スターバックスに比べると、ドトールは原価率が高めで50%となっています。これはドトールがスターバックスよりもフード販売に重きを置いていることに起因していると思います。どうしても食品を扱うと原価が高くなってしまう傾向があります。
逆に、スターバックスは原価率は抑えつつも、人件費などの販売・管理費の割合が非常に高いことがわかります。

	ドトールコーヒー(FY20)	スターバックス(FY19)
期末店舗数(内FC店数)	1100店(912店)	1497店(120店)
1店舗当たり年間売上	6718万円	1億3434万円
1店舗当たり年間営業利益	411万円	1218万円
1店舗当たり月間売上	559万円	1119万円

また、店舗数から売上高を単純に割って算出した「1店舗当たりの年間売上」と「1店舗当たりの月間売上」また「1店舗当たり年間営業利益」を比較してみましょう。
店舗数はスターバックスの方が400店舗ほど多い状態です。ただ、ドトールコーヒーは1100店舗のうち912店はフランチャイズ店舗になっており8割に上ります。一方、スターバックスはほぼ直営店舗での経営と、経営スタイルが全く違います。

売上を見ると、スターバックスに軍配が上がり、1店舗当たりの月間売上はドトールの約2倍、営業利益は約3倍になりました。
圧倒的にスターバックスの方が経営効率が良いと言えます。