【コーヒーの品種】ブルボンってなに？味や特徴について

シングルオリジンコーヒーが広まって、いろんな生産国の様々な農園のコーヒーがお店に並ぶようになってきました。

ただ、「グアテマラSHB」とか「パナマxxx農園ゲイシャ」とか言われても、
「SHBって？」「ゲイシャってなに？農園の名前の続きかな？」ってなりませんか？

コーヒーを仕事にしている人にとっては馴染みが深いこれらの用語も、大半の人にとっては「呪文」のような言葉ですよね？

そこで、みなさんがこの記事読んで、コーヒー屋さんに行ったら、

「あぁー、これはこういうお豆ね！」って理解できるように解説していきたいと思います！

今日は「ブルボン」について解説していきます。

ブルボン(Bourbon)とは

ブルボンとはコーヒーの品種の一種です。英語では"Bourbon"と書きます。

コーヒーはまず「アラビカ」と「カネフォラ(ロブスタ)」の2つに分類されますが、ブルボンは「アラビカ」種に属ています。アラビカ種の中でもたくさん品種がありますが、ティピカと並ぶ有名なアラビカの2大優良品種です。

ブルボン(Bourbon)の歴史

さて、ブルボンについて詳しく説明していきましょう。

コーヒーの歴史 (参考:「コーヒーは世界にどのように広がったのか？」)で書きましたが、17世紀以降ヨーロッパにコーヒーがもたらされ、ヨーロッパの商人はアラビア世界の秘密「コーヒー」をどのように持ち出すかで試行錯誤します。

17世紀にはオランダがインドネシアへの持ち出しに成功し、続きフランスが1715年に現在のレユニオン島にコーヒーの苗木を持ち出します。

持ち出されたコーヒーはティピカ種だったようですが、この島の環境の影響で、突然新しい品種が出来上がります。これを突然変異と言います。その突然変異の品種がレユニオン島の当時の呼称「ブルボン島」にちなんで「ブルボン」種と呼ばれています。

「ブルボン」とは別にレユニオン島で突然変異して生まれた「ブルボン・ポワントゥ」と絶滅した幻の品種もあります。この「ブルボン・ポワントゥ」と区別するために、通称「ブルボン」と呼ばれる品種は「ブルボン・ロンド」とも呼ばれます。

さて、レユニオン島でのコーヒー栽培はヨーロッパへの輸送が難しかったため、ラテンアメリカの国々のコーヒーに負け、産業は衰退していきますが、ブルボンはブラジルに渡り、ラテンアメリカをはじめ世界中で今でも栽培されているのみならず、カトゥーラやパーカスなど更に各地で突然変異や人工交配などを繰り返し、たくさんの品種の中に生き続けています。