制作チーム
マガジンハウス社が販売する雑誌BRUTUS(ブルータス)で2月1日に発売された2020年2/15号は「おいしいコーヒーの教科書」としてコーヒーに関する特集が組まれている。また1月16日に発売になったCasa BRUTUS(カーサブルータス)でもカフェとロースターの特集号になっている。
BRUTUS(ブルータス)2020年2/15号は「おいしいコーヒーの教科書」では、シングルオリジンを流行らせたサードウェーブに次ぐトレンドは何かを模索し、フォースウェーブとは何かを考え、ブレンドコーヒーやモーニングコーヒー、深煎りコーヒーなどの特集となっている。定価700円での販売。
Casa BRUTUS カフェとロースターは「今訪れたい全国のカフェとロースター 252軒」を掲載し、カフェと焙煎のトレンドがすべてわかる完全保存版を冠している。以下が掲載内容となっている。
CHAPTER_01 ROASTER'S NEW WAVE 焙煎最前線。1. 最高の豆を生み出す場所に変化が起きています。堀口珈琲 横浜ロースタリー/WEEKENDERS COFFEE ROASTERY FUGLEN COFFEE ROASTERS/ 2. 「至高の味」を理解し、伝えるロースターのセレクトショップ KOFFEE MAMEYA/ 3. 巨大焙煎機が集結! ロースタリーカフェ最新型。猿田彦珈琲 調布焙煎ホール
/ 4. ついに上陸! スターバックス リザーブ®︎ ロースタリーは何がすごいのか。STARBUCKS RESERVE®︎ ROASTERY TOKYO/ 5. 最新の焙煎スタイルがわかるNEWロースター7選。/ 6. 十代のプロフェッショナル。HORIZON LABO/岩野響、ANAN coffee/谷本空南/ 7. 最果て焙煎所。/【COFFEE STAND】痛快コーヒースタンド通り。/【WITH FOOD】コーヒーを倍おいしくするもの。パン/あんこ/チョコレート/カレー /【COFFEE PATROL】ヴォーンのコーヒーパトロール。/【COFFEE CATALOG】家で楽しむ本格コーヒー。
CHAPTER 2 COZY CAFE 居心地のいいカフェ。/【CAFE IDEAS】〈Puddle〉加藤匡毅が語る、居心地のいいカフェのつくり方。/ 【THE DISH】あの一皿にまた会いたくなるカフェ。 文・平野紗季子「穴のないドーナッツには特別の幸せが詰まっている。」/【CAFE FOOD】人気のカフェフードはここを目指せ! /【EVERYTHING ABOUT BLUE BOTTLE COFFEE】長坂常が徹底解説! 「ブルーボトル解体新書」。/【MASTERPIECE CAFE GUIDE】一度は訪ねたい日本の名作カフェ。SHISEIDO PARLOUR SALON DE CAFÉ/虎屋菓寮 文・川口葉子 「生まれ変わった名作カフェへ。」/【AROUND 2000】日本のカフェが生まれた時代。/【AREA】人気カフェが集中する3エリア。清澄白河/鎌倉/京都 /【OKINAWA HIDEAWAY】沖縄のカフェは史上最強のハイダウェイ。/【CAFE GUIDE BY HITOSHI OKAMOTO】ぼくのカフェ案内 完全版。 写真・文 岡本仁
*Amazonより転載
CHAPTER 2 COZY CAFE 居心地のいいカフェ。/【CAFE IDEAS】〈Puddle〉加藤匡毅が語る、居心地のいいカフェのつくり方。/ 【THE DISH】あの一皿にまた会いたくなるカフェ。 文・平野紗季子「穴のないドーナッツには特別の幸せが詰まっている。」/【CAFE FOOD】人気のカフェフードはここを目指せ! /【EVERYTHING ABOUT BLUE BOTTLE COFFEE】長坂常が徹底解説! 「ブルーボトル解体新書」。/【MASTERPIECE CAFE GUIDE】一度は訪ねたい日本の名作カフェ。SHISEIDO PARLOUR SALON DE CAFÉ/虎屋菓寮 文・川口葉子 「生まれ変わった名作カフェへ。」/【AROUND 2000】日本のカフェが生まれた時代。/【AREA】人気カフェが集中する3エリア。清澄白河/鎌倉/京都 /【OKINAWA HIDEAWAY】沖縄のカフェは史上最強のハイダウェイ。/【CAFE GUIDE BY HITOSHI OKAMOTO】ぼくのカフェ案内 完全版。 写真・文 岡本仁
*Amazonより転載
