制作チーム
毎月キーコーヒーが世界中のコーヒー豆の中から厳選して販売する「珈琲探訪」シリーズ、8月はケニア ギキリマ ウェットミル。キーコーヒーは「珈琲探訪」と称して、毎月、月替りで世界中のシングルオリジンコーヒーを紹介している。7月はブラジル ベリースペシャルでした。
今月のコーヒー「ケニア ギキリマ ウェットミル」はグレープフルーツのような酸味、カラメルのような香ばしい余韻が楽しめる。フレーバープロファイルはグレープフルーツ、プラム、くるみ。100g当たり999円(税込)にて販売。
ケニア・エンブ郡のギキリマウェットミルに集められたSL28などのコーヒーをウォッシュトプロセスで加工している。この加工場では、ハンドピックした完熟チェリーの果肉を除去し発酵させた後、一旦発酵を止めるためにきれいな水に一晩浸けるといった工程を加えている。乾燥はアフリカンベッド。
