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大阪城近く大手前にあるスペシャルティコーヒー専門店ソットコーヒーロースターは、アメリカ老舗コーヒーレビューサイトCoffeereview.comより高評価のスコアとなる96点と94点のレビューを獲得した。
「コロンビア カウカ エル パライソ」に非常に高評価スコアの96点、「台湾嵩岳ゲイシャ」に94点のスコアが付けられた。
「コロンビア カウカ エル パライソ」はコロンビア・エル パライソ農園のダブルアナエロビックファーメンテーションによって特別に発酵処理されたロット。ピーチ、ライチ、ストロベリーなどのフレーバーと共に、コーヒーの味の多様性を感じるユニークな一杯を楽しめる。ライトローストの浅煎り。100g当たり1580円(税込)にて販売。
Coffee Reviewのカッピングコメントには"Lyrically sweet, juicy, elegantly bright. Strawberry guava, coconut, hop flowers, narcissus, lemon balm in aroma and cup. Sweetly tart with juicy, tantalizing acidity; delicate, very silky mouthfeel. Resonant, long, flavor-saturated finish."と評されている。
「台湾嵩岳ゲイシャ」は台湾・雲林の嵩岳咖啡荘園で栽培されたナチュラルプロセスのゲイシャ種。マンゴー、パイナップル、アーモンドといったフレーバーに、ゲイシャならではの華やかなアフターテイストと、台湾珈琲ならではのお茶のように優しくも、フルーティーな味わいが楽しめる。ライトローストの浅煎り。50g当たり2640円(税込)にて販売。
Coffee Reviewでは"Delicate, sweetly tart, richly aromatic. Lemon verbena, raspberry, sandalwood, almond butter, freesia-like flowers in aroma and cup. Sweet structure with vibrant, citrusy acidity; very full, syrupy smooth mouthfeel. The finish consolidates to notes of lemon verbena and sandalwood. "とコメントされている。
Coffeereview.comはKenneth Davids氏とRon Walters氏が共同で運営するコーヒー情報サイトで、1997年よりアメリカに限らず世界中の様々なコーヒーをレビューし続けている。エントリーのあったコーヒー豆をカッピングにより評価し、そのレビューを同サイト上で公開している。
スコアの評価方法は基準点となる50点に加えて、香り、酸味、ボディ、フレーバー、後味の5つのカテゴリー毎に10点満点で採点したスコアを加えて、100点満点でつけられている。94点以上の評価は非常に優秀。また毎年、レビューしたコーヒー豆の中から評価の高いもの選んだランキングも発表している。
SÖT COFFEE ROASTER
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Image source: SÖT COFFEE ROASTER
