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大阪城近く大手前にあるスペシャルティコーヒー専門店ソットコーヒーロースターは、アメリカ老舗コーヒーレビューサイトCoffeereview.comより96点のスコアレビューを獲得し、今年2021年のトップコーヒーの第3位として発表された。
スコア96点を獲得し、「TOP 30 COFFEES OF 2021」の第3位に輝いたのは「コロンビアウシュウシュ ダイナミックナチュラル」。コロンビアのラ・ナチュラ農園で栽培されたウシュウシュという品種。ウシュウシュ種はエチオピア・カッファ州にあるウシュウシュで生まれた品種で、ゲイシャに似た特徴を持ち、独特なフレーバーを持つ。更に、このコーヒーは、酵母を用いて発酵させる「ダイナミック ファーメンテーション」を施したのち、日陰で乾燥させたナチュラルプロセスで加工されている。そのフレーバーはコニャック、パイナップル、プラムといった複雑な味わいを楽しめる。100g当たり1680円(税込)にて販売されている。
Coffee Revieでは「乾燥させたレッドプラム、照り焼きソース、ココアニブ、ピンクペッパー」などと表現されている。詳しいレビューはこちら
Coffeereview.comはKenneth Davids氏とRon Walters氏が共同で運営するコーヒー情報サイトで、1997年よりアメリカに限らず世界中の様々なコーヒーをレビューし続けている。エントリーのあったコーヒー豆をカッピングにより評価し、そのレビューを同サイト上で公開している。
スコアの評価方法は基準点となる50点に加えて、香り、酸味、ボディ、フレーバー、後味の5つのカテゴリー毎に10点満点で採点したスコアを加えて、100点満点でつけられている。94点以上の評価は非常に優秀。毎年、レビューしたコーヒー豆の中から評価の高いものを選んだランキング「TOP 30 COFFEES OF THE YEAR」を発表している。
SÖT COFFEE ROASTER
Image source: SÖT COFFEE ROASTER
