スタバリザーブ全店でブラジルを発売ワイン製造をヒントにした発酵

スターバックスコーヒージャパンは5月14日(金)より希少性がありトレーサビリティのとれた高価なリザーブ豆を扱う全国のスターバックスリザーブ店全店でサンドライドブラジルイシドロペレイラエステートを発売した。

サンドライドブラジルイシドロペレイラエステートはココアやブラウンシュガー、やわらかなパイナップルを思わせる味わいと、なめらかな口あたりが楽しめるコーヒー。イシドロペレイラ農園で生産されたコーヒーで、ナチュラルプロセスによる加工方法の中に、ワイン製造の手法をヒントに独自の発酵のプロセスを加えている。相性の良いフレーバーにはドライフルーツ、キャラメル、ミルクチョコレートがある。1袋250g当たり2808円(税込)にて販売。

イシドロペレイラ農園は現農園主のルイス・パウロ・ディアス・ペレイラ氏の父が1967年に設立した農園。農園は720haあるうち、コーヒーは300haの敷地で栽培されている。「新しい技術を探求し続けることはスペシャルティコーヒーの事業を行う上での必須条件である。」と信念のもと、農地を拡大する一方で、最先端の機器にも投資をし、コーヒーの品質向上に取り組んでいる。

スターバックスでのコーヒー豆の販売は1袋あたり250g入りの豆袋での販売とともに、好みに合わせて100g以上での量り売りの対応を行ってくれる。
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Image source: Starbucks Coffee