頂いてからお正月を跨ぎ3週間ほど経ってしまい、なかなか塩大福をかうことができずにいたがようやくペアリングすることができる。
今日のアショラは後味にギュッと酸味(と少し苦味)のような味わいが詰まったような味わいのコーヒーだった。それでフルーツの酸味を合わせたようなりんごのようなフレーバー。
それが塩大福のさっぱりとした味わいとほのかな甘さとマッチして合う。非常に溶け合い、ペアリングスコアは4をつけたいところ。一緒の方向を向いている。フルーツを思わせてくれるコーヒーの味わいだけに塩大福という和菓子と合うというのが少し驚き。

アショラをタリーズ店頭で販売している「赤のショコラベリーシブースト」と合わせてみた。タリーズ公式のSNSで紹介されていて気になっていたので。

コーヒー自体が鮮やかさがあるコーヒーなので、明るめのこのケーキと合うかなと思ったが、意外にもこのケーキはチョコレートの重厚さとムース感のある生地で思ったほどではないなっていうのが正直な印象。笑
コーヒーとケーキの味わいの方向性は一緒なので溶け合い美味しいが、お互い高め合えるようなペアリングではないかな。