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夏なので、少しずつ残っているコーヒー豆で、水出しコーヒーを色々と試しようと思い試みてます。
今日はサンドライドウガンダレッドチェリー。スコッチウィスキーの超水割りのようなほのかなモルツ感が楽しめ、少しベリーのようなナチュラルの青臭みもあるが、飲みやすく一風変わった水出しコーヒー感を楽しめる。水出しなので、後味にかけては非常にラウンドな滑らかな口当たりで、きれいなフィニッシュです。
<レシピ>コーヒー豆18g、粗挽きをコーヒープレスに入れ、水は適当に豆10gに対して100mlの割合で約180ml入れ、冷蔵庫で15時間ほど寝かす。抽出し、2倍希釈。
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ジャムとフードペアリングしてみた。写真は左からブルーベリー、マーマーレード、ストロベリージャム。ウガンダレッドチェリー🇺🇬はおすすめにあるマーマーレードとの相性は抜群で、レッドチェリーのもつナチュラル特有の青臭さを含むフレーバー、少し感じる苦味などを全くなくし、違和感なくコーヒーとジャムが溶け合う味わいだった。残念ながらストロベリー、ブルーベリーとはイマイチで、苦味を生む結果になる。
一緒にスターバックスのケニア🇰🇪とも合わせてみたが、ケニアは逆にマーマーレードとは合わず苦味を生むが、ストロベリー(ブルーベリーもなんとなく)との相性良くこちらもジャムと
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ナチュラル系のコーヒーにしては個人的に好きなコーヒー。ナチュラルっぽい独特なフルーツ感あるがフレーバーが口の中を覆うが、嫌な青臭さではない。フルーツ酒を思わせるモルト感があり、甘さが口の中で持続し、後味にクリーミーさも感じられる。
説明には「モレロチェリーやストロベリーのジャムを思わせる風味に、ダークチョコレートのアクセントがともなう、凝縮感のある味わいをもつコーヒー」となっている。ストロベリージャムは言われると、いちごジャムを食べた後の後味と同じような感じをコーヒーの後味にも感じられるかな。フレーバーにいちごジャムは中々見つけられない。
プレス(20g 300ml)とハンドドリップ(24g 320ml)で淹れ比べしてみました。個人的にはこのコーヒーはハンドドリップの方が好きな味
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まさにブランデーを飲んでいるかのような風味。
説明では「モレロチェリーやストロベリージャムを思わせる風味に、ダークチョコレートのアクセントのある
凝縮感が伴うコーヒー」とあり、確かに中域にストロベリーの甘さを感じた。
全体の印象としてアルコールフレーバーのような、鼻から抜ける心地よさと、マーマレードのような
オレンジ系の落ち着いた酸味を感じるコーヒーでした。
バリスタさんに「ゲイシャの風味に近しいコーヒーを」と注文したところ、
これを紹介され大満足！お財布に余裕がなければ代用としていいかもね！
