シングルオリジンでは毎年決まって販売されるカシシエロ。
クリスマスの世間が盛り上がる時期が過ぎ去って、これから本格的に寒くなっていく冬本番に飲みたいようなホットコーヒー。雪が降り積もった冬の静かな朝にゆっくりと思いを馳せるようなコーヒー。
バランスは整いつつも、どことなくカカオニブやチョコレートを思わせるような落ち着いたフレーバーがある。後半、メイヤーレモンのような少しだけシトラスな印象を受けるので、明るさが年始らしい。
深すぎず、浅すぎず、冬のコーヒーに適度なコクがあり、強すぎないが多少ビターさを感じる。後味にドライな印象でフィニッシュするので、個人的にはあまり好ましい評価を持てない。
今年のカシシエロから受ける印象は冒頭でも書いたが、冬の静かな朝。雪が降り積もって、空が澄んでるような青色をイメージする。
ハンドドリップとプレスで淹れ比べ。ハンドドリップはカカオやチョコレートのような印象が強いが、後味のドライさも強め。プレスはカカオにシトラシーな印象が加わり、どことなく黄色な色合いが加わる。
カカオを思わせる香りと、上品でなめらかな口あたりが特徴のコーヒー
エレガントなフローラルの香りとメイヤーレモンやカカオニブを思わせる風味、なめらかな口あたりが特徴のバランスがとれたコーヒーです。風味豊かで、デザートを際立たせますキーワード:NOTES OF BRIGHT MEYER LEMON & COCOA NIBS（明るい風味となめらかなココアの後味）
酸味:HIGH
コク:MEDIUM
相性のよいフレーバー:チョコレート、チーズ、レモン、ナッツ
—商品説明より
今年のグアテマラカシシエロはだいぶ飲みやすくなった印象。去年までは冬のコーヒーっていう深い味わいのコーヒーのイメージだったが、今年は新年の初めに飲みたくなるような輝きを持っている。
少し焙煎が浅くなったのか、チョコレートやカカオ感のある重さがありつつも、今年は明るさがあり、どことなくレモン？個人的にはメロンっぽいフレーバーを感じられる。
後味はさっぱりとしていて、すっきりしているが、ドライさがあり、心地はあまり良くない。新年の朝にこのコーヒーで、1年の抱負などを考えたくなるようなコーヒーに仕上がっている。
ハンドドリップとプレスで淹れ比べ。ハンドドリップはいい意味でさっぱりとした味わいで、レモンっぽい明るいフレーバーが感じられやすいが、ドライさが感じられやすい。温かいうちに素早く飲むには良いが、チビチビ飲むと苦さが増しそう。
プレスでは全体が整っており、どちらかというとカカオやチョコレート感の強い味わい。ゆっくり飲むのにはプレスの方が良さそう。
スコアは迷って最初3をつけていたが、2に直した。3に近いし、例年より美味しいが、でも個人的な好みに合わないのと後味にドライさがあり心地が悪いため。
カカオを思わせる香りと、上品でなめらかな口あたりが特徴のコーヒー
エレガントなフローラルの香りとメイヤーレモンやカカオニブを思わせる風味、なめらかな口あたりが特徴のバランスがとれたコーヒーです。風味豊かで、デザートを際立たせます。
キーワード BRIGHT WITH A SMOOTH COCOA FINISH(明るい風味となめらかなココアの後味)
酸味:HIGH
コク:MEDIUM
相性のよいフレーバー:チョコレート、レモン、ソフトチーズ
--商品説明より
毎年この時期に出されるカシシエロはコク深めで、かつ苦味が出やすくあまり好みの味わいではなかったが、今年のカシシエロは例年に比べ美味しさと上品さを増したと思う。
苦味や雑味が出やすく洗練されていない味わいになりやすいが、今年はチョコレート感が増し、より洗練され、上品な味わいに仕上がっている。
デザートに合いそうだなというチョコレートやカカオ感が深いコクと合わさり非常にリッチ。今年は後味にローストから来る甘味も感じられ、余韻がきれいで非常に心地よい。
ハンドドリップはより濃厚な甘さを持つチョコレートを感じさせ、甘みがある。プレスはダークココア感が増す。
丁寧にハンドドリップでカシシエロを淹れてみました。雑に淹れるとえぐみや苦味が引き出されやすいコーヒーだが、今日は上手くはいり、心地よいほどのカカオのフレーバーに、後味まで甘味と一緒にコーヒーのコクが口の中に続くいっぱいとなった。
(レシピ 豆24g - お湯320cc)
スターバックスの通常のグアテマラと比較してみると、カシシエロはカカオのフレーバーがあり重みを感じるものの後味まで甘味が楽しめる一杯だが、通常のグアテマラはほのかにコーヒー本来の酸味が感じられるので、後味も含め全体的にすっきりとしたコーヒー。
スターバックスの写真のお菓子とも合わせてみた。レモン味とカカオ味のクッキーにチョコレートをコーティングしたお菓子だが、レモン味・カカオ味ともにすっきりとしたグアテマラ アンティグアの方が相性が良かった。今年のカシシエロはカカオ感が強いので、チョコレートなので合わなくはないが、レモンとそこまで相性いいわけではない気がする。
プレスで淹れるとこのコーヒーはより引きたつ。
カカオを思わせるフレーバーに、深いコク、そして後味に残る上品な甘さ。
ビターチョコレートと非常に相性がよく、チョコレートの甘さがコーヒーの甘さを引き立てあい、よい午後のカフェタイムになるはず。
苦いなってただただ感じてしまう一杯だった。カカオパウダーのようなフレーバーを感じるコーヒーのはずだが、苦く、美味しいコクというよりかは嫌なコクと後味。
酸味はほとんどない。
また違うコンディションのときの試してみたい。
スターバックスの豆はやはり割れてるお豆が多く、それらを取り除くと今日は32g→25gになってしまった。
