ドリップでアイスコーヒーとして淹れてみたが、個人的にはホットで飲むのがおすすめ。
不味いわけではないが、さっぱりというか非常に淡白な後味で、ショート・ドライフィニッシュな終わり方。
フレーバーは干し草の中でもまだ若めなフレッシュな干し草を連想する。後味メイプルシロップではなく、メイプルの樹脂を感じる。

スターバックスではスマトラ島以外に個人的には初めて見るスラウェシ島のコーヒー。

香り高く心地の良い杉のようなシダーフレーバーに、ほのかにハーブの中でも味質のいい薬草を思わせる、やや深めの味わいを持つコーヒー。後味にかけてクリームのような滑らかさとポタージュほどのコクを感じられ、フィニッシュも長く、最後まで心地よくコーヒーを感じられる。

毎年冬に出てくるリザーブ豆のエイジドスマトラの深さを少し柔らげたような飲みやすい味わいで、リッチさを感じさせる。

イメージカラーは深緑で、杉が生い茂る山中か、ハーブを育てるハーブ畑(または温室)の中に瞬間移動した心地にさせる。

プレスとドリップで淹れ、飲み比べてみたが、プレスは何故か少し塩味と紙っぽいオイリーさが強く感じる。ドリップは香り高くフレーバーも一段と強くおすすめ。