暑くなってきたのでアイスコーヒーをと、頂き物のハリオ水出しポットで仕込みました。
80g/1000ml/8hのレシピですが、夜仕込んで朝までなので、10時間くらい。
店で頼んだ挽き具合が細かすぎたか、なかなかストレーナーからコーヒーが落ちてこず、混ぜすぎたようでコーヒーが濁ってしまった。
香りは甘さが強く、色は赤みを帯びたこげ茶。
水出しでここまでよく出るもんですね。
味の方は、混ぜすぎと時間が長かった事どちらが大きく作用してるかわからないが、雑味を含んだ酸を感じます。
豊かな甘みと、苦味、コクともにしっかりと出ているので、雑味を抑えて入れられるよう、工夫していきたいですね。
<簡単！水出しコーヒーレシピ by 制作チーム>
コーヒー豆を粗挽きで挽き、コーヒープレスにコーヒー粉とお水を入れる。 冷蔵庫で15時間ほど寝かす。15時間後抽出し、2倍で希釈。出来上がり☺︎
(*)覚えやすいように、水はコーヒー豆10gに対してお水100ccの分量。コーヒープレスがなければ容器でOK!
(**)粉量や寝かす時間、希釈量を変更すれば、好みにあった濃さの水出しコーヒーに調整できます。
コーヒー豆を粗挽きで挽き、コーヒープレスにコーヒー粉とお水を入れる。 冷蔵庫で15時間ほど寝かす。15時間後抽出し、2倍で希釈。出来上がり☺︎
(*)覚えやすいように、水はコーヒー豆10gに対してお水100ccの分量。コーヒープレスがなければ容器でOK!
(**)粉量や寝かす時間、希釈量を変更すれば、好みにあった濃さの水出しコーヒーに調整できます。
