なんでこんなにすっぱくなっちゃうんだろうっていうのが素朴な疑問。豆の風味というか、焙煎が下手なのではないか。
口に中に酸味しか強調されず不味い。
コクや甘さはなく、バランス悪い。

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COEメキシコ2017のHuehuetepanのティピカ種（ウォッシュド）。
「甘い香りが印象的で、甘みを伴う、良質の酸味はまるでリンゴのようです。 爽やかな味わいが心地良いコーヒー」

今日は、加藤珈琲のメキシコとブルンジのカップオブエクセレンスを50/50でブレンドしてみた。
苦味は少なく、ほどよい柑橘系の酸味、ほどよいコクのブレンドができます！
甘さもあり、自分でブレンドするにはいい組み合わせ！！

アイスコーヒーとしてドリップした
アイスコーヒーらしく酸味がキュッとして、爽やかな味わいになる。
後味に甘みが残り、これがこのメキシコの豆がカップオブエクセレンスに選ばれた味かなって思った。
風味はレモンやグレープフルーツ。

写真は飲み干そうとしてた時に、
写真撮らなきゃと思い、
残ってたので撮りましたw

苦味はなく、適度な酸味
後味に少しの甘みがあり
オレンジ、ほのかにベリーの風味がある