こちらもお豆が余っていたので、水出しにしてみた。
ブラジルのコーヒーは暗いイメージの水出しになるが、だからこそゴクゴク飲め水出しとは相性が良い気がする。
チョコレートやブラウンシュガーのニュアンスの味わい。少しワインっぽさもある。リザーブ豆から来る特殊性はないので、だったら普通のお豆でいいじゃんってなるかもしれない。笑
<簡単！水出しコーヒーレシピ by 制作チーム>
コーヒー豆を粗挽きで挽き、コーヒープレスにコーヒー粉とお水を入れる。 冷蔵庫で15時間ほど寝かす。15時間後抽出し、2倍で希釈。出来上がり☺︎
(*)覚えやすいように、水はコーヒー豆10gに対してお水100ccの分量。コーヒープレスがなければ容器でOK!
(**)粉量や寝かす時間、希釈量を変更すれば、好みにあった濃さの水出しコーヒーに調整できます。
コーヒー豆を粗挽きで挽き、コーヒープレスにコーヒー粉とお水を入れる。 冷蔵庫で15時間ほど寝かす。15時間後抽出し、2倍で希釈。出来上がり☺︎
(*)覚えやすいように、水はコーヒー豆10gに対してお水100ccの分量。コーヒープレスがなければ容器でOK!
(**)粉量や寝かす時間、希釈量を変更すれば、好みにあった濃さの水出しコーヒーに調整できます。
ミルクチョコレートを食べた後の甘さのような余韻が楽しめるコーヒー。
リザーブ豆にしては比較的平凡な味わいで、フレーバーに芳醇だがまだ完熟仕切ってはいない、ほのかなストーンフルーツ感があるが、それが何のフルーツだかはっきりできない。(説明によるとイエロープラムらしい。)冷めてくるとよりそのフルーツ感が増していく。
イメージカラーは黄緑色で、市場のフルーツ屋さんを思い浮かべるかも。
プレスとハンドドリップだとほぼ味わいの違いはない。淹れ方だと思うが、熱いうちはハンドドリップの方は苦味が目立った印象。
